É verdade, aliás é óbvio. Eles falam-nos na máquina nos Daizenshuu mas a ideia do cabelo verde era devida ao seu nome ser uma "pun" com brocoly. Mas a cor do cabelo suscitou muita dúvida entre os fãs e então no filme 10 ele apresenta a coloração normal (amarelo).

Pois eu também tinha essa teoria. O aparelho de paragas para bloquear a energia do Broly é que lhe fazia com que o cabelo dourado de super saiyan se tornasse verde.
E se repararem no second coming do Broly o cabelo j~´a não é verde, porquê? bem vou-me responder a mim próprio poruqe já não tem o aparelho ligado a si.

By Bender

OH my God! He´s from the future.

Penso que no 1º defronto com Broly, a cor do seu cabelo em Super Saiyan teve origem na disfunção do mecanismo que este possuía, simplesmente não aguentou o poder originado pelo retorno das memórias sobre goku, o que fez com que rebentasse em grande escala, adoptando o cabelo assim essa cor. Depois na forma de Legendary Super Saiyan, o seu cabelo torna-se uma espécie de verde claro, poderá ter sido influência pelo passo explicado anterior, adoptando assim essa cor. Até porque no segundo filme deste, ele aparece em ambas as transformações com o cabelo loiro e também com a aura de energia dourada. Como já disseram no jogo do BT3 também é possível ver isso, com os fatos alternativos que corresponde ao seu 1º e 2º aparecimento em filmes.